翻译"George stepped over and threw his blankets down on the burlap sack of straw that was a mattres

这个句子不甚完整，或者说要完全翻译准确还是需要一定的语境的

如，stepped over 是横越，跨过的意思

所以，George stepped over，要看语境，不过可以翻译为

George跨了过去

"threw his blankets down on the burlap sack of straw"
意思为，把他的毯子扔到了稻草麻布包上

that was a mattres
意思为，那就是床垫，个人认为要是用which会更好

所以整句的意思就是，George跨了过去，把他的毯子扔到了作为床垫的稻草麻布包上。

George走过去，把毛毯扔在装满稻草的粗麻布袋上当作床垫…

2楼的回答很详细，我就不细说了。

乔治加强，并把他的毯子上的麻包秸秆，这是一个mattres